WONDERINGS IN OLFACTION DIDACTICS
PISTES POUR UNE DIDACTIQUE EN OLFACTION *
Résumé
Olfaction is an unloved and poorly known sense, yet it brings pleasure, emotions, and memories. Schools train future professionals, for example, in fine or laundry perfumery. The olfaction course is fundamental: you learn to (re) know smells, which is the basis of the professional's work. How is it taught? Through the case of a teacher in charge of this course, we wish to answer this question to more broadly develop milestones for research in olfaction didactics.
L'olfaction est un sens mal aimé et mal connu, pourtant il nous apporte plaisir, émotions, souvenirs. Des écoles forment les futurs professionnels par exemple en parfumerie fine ou lessivielle. Le cours d'olfaction est fondamental : on apprend à (re)connaitre les odeurs, à la base du travail du professionnel. Comment cela s'enseigne-t-il ? C'est au travers du cas d'une enseignante en charge de ce cours que nous souhaitons répondre à cette question pour plus largement élaborer des jalons pour une recherche en didactique de l'olfaction.
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